Rosolis

Rosolis... Dziś pod tą nazwą kryje się produkt alkoholowy, którego dziś jest de facto likierem... Pierwowzór tego trunku powstał we Wloszech w czasach renesansu, a dziś jego produkcja, na terenie naszego kraju, odbywa się tylko i wyłącznie w Polmosie Łańcut.

Historia

Istnieją dwie tezy powstania rosolisu...
Pierwsza z nich mówi o tym, że rosolis miał być słodkim likierem
na płatkach róży. Jego twórcą miał być słynny medyk z Padwy, Giovanni Savonarola(1385-1468). Druga wersja zakłada, że miała być to wódka
o leczniczych właściwościach robiona z... rosiczki. Rosiczka była wówczas znana jako cudowna i magiczna roślina. Późniejsze wzmianki o tym trunku utrwalili na piśmie anglik Sir Hug Platt w 1600 roku i nasz rodak Szymon Syreński w 1611 roku.
Rosolis był bardzo drogim produktem i był dostępny tylko dla zamożnej części społeczeństwa. Wysoka cena tego trunku, będącego tak naprawdę synonimem ówczesnych eliksirów leczniczych, nie była zależna
od zastosowania rosiczki do jego produkcji, gdyż była ona bardzo popularną rośliną. Wygórowany koszt spowodowany był zastosowaniem  innych ziół
i korzeni, które sprowadzano z daleka, a każdy gram był na wagę złota. Oprócz wspomnianych roślin, do rosolisów dodawano niewielkie ilości złota, srebra a nawet pereł co dodatkowo podnosiło cenę produktu.

Etykieta z 1897 roku

Z biegiem lat przepis ewoluował i w XVIII wieku nie mamy już wzmianki o stosowaniu rosiczki do produkcji rosolisu. Z przepisów zniknęła także biżuteria. Głównymi wyznacznikami pozostały korzenie, zioła, cukier i olejek różany, nadający charakterystyczny smak. Rosolisy dodatkowo barwiono na czerwono, bądź różowo. Jako barwniki stosowano początkowo szarą ambrę, powstającej
w ciałach wielorybów, jednakże dostępność tego substytutu była niewielka, więc zaczęto stosować alkermes- neutralny naturalny barwnik, wytwarzany przez mszyce. Uzyskiwano również podobny efekt przy zastosowaniu maku.
Ciąg ewolucji dotyczących produkcji rosolisów spowodowały, że stał się on powszednim likierem, tracąc tym samym swą uprzywilejowaną pozycję cudownego trunku.
Dzisiaj produkcja rosolisów odbywa się w kilku krajach w Europie, jednakże nie są one produktami wielkich koncernów alkoholowych. Krajem, który na pewno nie zapomniał o rosolisach są Włochy. W Polsce do tej pięknej tradycji powrócił Polmos Łańcut, który reaktywował produkcję tego trunku zapoczątkowaną w tym mieście przez Alfreda hrabiego Potockiego.

Rosolis. Z Polski.

Cennik z 1897 roku

Historia polskiego rosolisu rozpoczęła się w 1838 roku kiedy to rodzina Potockich rozpoczęła produkcję alkoholu w przejętej w spadku gorzelni w Łańcucie pod szyldem "Uprzywilejowana Fabryka Likierów, Rosolisów
i Rumu Hrabiego Potockiego". Specyfik podbił serca konsumentów w całej Europie,
a w szczególności
w Austro-Węgrzech. Sukces osiągnięto m.in. dzięki otworzeniu sklepów firmowych w Lwowie i Wiedniu, dzięki czemu entuzjaści tego trunku byli stale zaopatrzeni w ukochany produkt. Zarząd Kolei Krakowskich postanowił przedłużyć postoje pociągów w Łańcucie trasy Kraków - Lwów, po to, aby konsumenci rosolisu mogli spokojnie zaopatrzyć się w ten specjał. Jednym z wielbicieli rosolisu z Łańcuta był cesarz Austro-Węgier Franciszek Józef I.
Po II wojnie światowej, kiedy to państwo przejęło monopol na produkcję wódki, rosolisy usunięto ze sprzedaży. Produkcja oparta na odtworzonej recepturze hrabiego Potockiego ruszyła ponownie w 1991 roku. Całokształt produkcji odbywa się ręcznie, począwszy od dobierania komponentów, skończywszy na butelkowaniu i naklejaniu etykiet. W 1996 roku prezydent Aleksander Kwaśniewski witał w łańcuckim pałacu prezydentów państw europejskich częstując Rosolisem Różanym.

Produkty

Rosolis Różany- perfekcyjna barwa, wyśmienity smak. Wszystko to dzięki naturalnym składnikom 

i bułgarskiemu olejkowi różanemu. Likier na bazie retyfikowanego spirytusu zbożowego.

Rosolis Ziołowy Gorzki- złożony smak, który powstaje dzięki połączeniu ponad 20 ręcznie zbieranych ziół z Podkarpacia i orientalnych przypraw. Doskonały zarówno jako aperitif 

jak i digestif.

Rosolis Kawowy- wyśmienity likier powstający z destylatu kawowego, dodatkowo aromatyzowanego kakao i starzonym destylatem winnym. Świetny dodatek do deserów i koktajli.

Tekst opracowany w oparciu o informacje zawarte: 

-w artykule pana Pawła Libera zawartym w "Rynkach Alkoholowych" nr3/2010; 

-na stronie: www.polmoslancut.com.pl